Daily Health: सावधान! बार-बार गर्म की हुई दाल बन सकती है बीमारी की वजह, जानिए इसके खतरनाक असर
दाल को बार-बार गर्म करके खाना आम आदत है, लेकिन इससे उसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं और बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है।
Daily Health: भारतीय घरों में दाल रोजाना बनने वाला सबसे आम भोजन है। कई बार सुबह बनी दाल को रात में या रात की बनी दाल को अगले दिन दोबारा गर्म करके खाया जाता है। ऐसा करना सुविधाजनक जरूर लगता है, लेकिन बार-बार दाल गर्म करके खाने की आदत आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, दाल को बार-बार गर्म करने से उसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
पोषक तत्व कम हो जाते हैं
दाल प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, लेकिन जब इसे बार-बार गर्म किया जाता है तो इसमें मौजूद विटामिन B और C जैसे जरूरी पोषक तत्व धीरे-धीरे खत्म होने लगते हैं। इससे दाल का पोषण स्तर कम हो जाता है और शरीर को पूरा लाभ नहीं मिल पाता। लंबे समय तक ऐसी आदत रखने से शरीर को जरूरी पोषण नहीं मिल पाता।
पाचन से जुड़ी समस्याएं बढ़ सकती हैं
दाल को फ्रिज में रखने और बार-बार गर्म करने से उसमें बैक्टीरिया पनपने की संभावना बढ़ जाती है। ऐसी दाल खाने से पेट में गैस, भारीपन, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। खासकर जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर होता है, उन्हें इससे ज्यादा परेशानी हो सकती है।
फूड पॉइजनिंग का खतरा
अगर पकी हुई दाल को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा छोड़ दिया जाए और फिर उसे दोबारा गर्म करके खाया जाए, तो उसमें Bacillus cereus जैसे बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं। ये बैक्टीरिया ऐसे टॉक्सिन बनाते हैं जो दोबारा गर्म करने पर भी पूरी तरह खत्म नहीं होते। इससे उल्टी, दस्त और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दाल को उतनी ही मात्रा में बनाएं, जितनी एक बार में खाई जा सके। अगर दाल बच जाए तो उसे तुरंत ठंडा करके फ्रिज में रखें और दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह उबाल लें। कोशिश करें कि दाल को बार-बार गर्म करने की बजाय एक ही बार में उपयोग कर लिया जाए।
डिस्क्लेमर:
इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य जागरूकता के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या या डाइट से जुड़े बदलाव से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
Written By: Kalpana Pandey
